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Balletshofer

eine Augsburger Großbäckerei in dritter Generation

Allgemeines

Balletshofer hat über 230 Mitarbeiter/-innen in den Bereichen Bäckerei, Konditorei, Catering, Snack, Verkauf, Logistik, Verwaltung und Reinigung. Der Großbäcker Balletshofer ist in Augsburg und München verbreitet. Außerdem gibt es Verkaufsstellen von Balletshofer u. a. in Stadtbergen, Steppach, Westheim, Täfertingen?, Bobingen, Meitingen, Gersthofen und Dachau.

Neben Backwaren bietet Balletshofer für Hochzeiten und andere Feste auch Torten und andere Leckereien und Süßigkeiten an. Dazu kann man sich in den Balletshofer-Filialen unverbindlich beraten lassen. Neben verschiedenen "Standard"-Torten kann man sich in Form, Farbe und Geschmacksrichtung individuelle Torten backen lassen. Selbst ausgefallene Ideen oder originelle Motive sind kein Problem.

Die Augsburger Großbäckerei ist bekannt durch seine "Fugger-Linie", in der historische Rezepte der Fuggerzeit wieder aufleben. So ist der Fugger-Laib ein Roggenmischbrot mit einer starken Kruste aus kräftigem Natursauerteig, das auf Stein gebacken wird. Die Fuggerlinie umfasst aber auch süße, herzhafte und weihnachtliche Gebäcke sowie die "Fuggertorte".

Daneben bringt Balletshofer aber auch neue Produkte wie die "Goldsemmel" auf den Markt, eine Semmel, die aussieht wie eine weiße Weizensemmel, aber so gesund ist wie eine Vollkornsemmel. Das ist möglicht, weil Mehl aus zehn verschiedenen Saaten zugegeben werden, die vor der Trocknung und Vermahlung zum Keimen gebracht wurden, so dass sich dadurch die Vitamine des Korns vermehren und die Spurenelemente und Mineralstoffe aufschließen.

Geschichte

Balletshofer ist ein Augsburger Traditionsbäcker. 1951 eröffnete die erste Balletshofer-Generation eine Backstube mit Verkaufsladen im Stadtteil Oberhausen. In den folgenden Jahren kamen weitere Verkaufsstellen dazu, bis schließlich sechs Filialen von der Backstube in Oberhausen aus beliefert wurden. Zu dieser Zeit stieg die zweite Generation der Balletshofer in das Geschäft ein.

Weil die Produktion stieg, wurde die Backstube in Oberhausen zu klein und die zweite Generation der Balletshofer baute 1979 eine größere Backstube. Danach wuchs die Bäckerei auf 20 Verkaufsstellen an. Ein Sohn wurde Konditormeister, zwei weitere Bäckermeister und eine Tochter machte mit den Söhnen zusammen den Betriebswirt und betreute nun die Filialen sowie das dazugehörige Verkaufspersonal.

Weil 2007 die zweite Backstube zu klein geworden war, baute man in der Nähe des Kobelwegs in Augsburg eine neue Backstube Balletshofer.

2011 ließ sich Balletshofer im ehemaligen Glasgebäude des Autohauses Autodom Augsburg am Kobelweg mit seinen mehr als 1.000 Quadratmetern nieder. Zwischen dem Auszug des Autohauses und dem Einzug von Balletshofer wurde das Gebäude hin und wieder von Partyveranstaltern als Eventlocation genutzt. Neben einer Bäckereifiliale von Balletshofer wurde hier das Gastronomiekonzept „Grill ´n Chill“ verwirklicht.

Details

Balletshofer setzt auf Regionalität und nutzt Mehl von heimischen Mühlen. Außer Mehl, Wasser, Sauerteig, Salz und Hefe verwendet die Bäckerei keine Zusatzstoffe in den Broten. Und wo Wurst oder Eier verkauft werden, kann der Kunde sicher sein, dass sie von bayerischen Höfen kommen.

Balletshofer bildet aus in den Bereichen Bäckerei, Konditorei, Verkauf und Büro.

Catering

Balletshofer hat in den letzten Jahren einen Unternehmensbereich Catering etabliert: vom Stehempfang mit Prosecco und Canapés über Buffets für kleine und große Events bis hin zum Flying Buffet oder Menü. Gebucht werden kann für Hochzeit, Jubiläum oder Firmenfest. Balletshofer kümmert sich nicht nur um das Kulinarische, sondern auch um die Location, Licht & Ton, Floristik, Bestuhlung, Geschirr ...

Grill ´n Chill

Das Konzept Grill ´n Chill bedeutet, abends wird die Fläche der Bäckereifiliale als Steak- und Cocktailhaus verwendet. Die Filiale am Kobelweg war die 27. Filiale von Balletshofer. Im Sommer verfügt sie über eine etwa 120 Quadratmeter große Außenterrasse. In der Filiale sind etwa 30 Menschen beschäftigt. Durch die nahe gelegene B 17 besteht eine günstige Anbindung und vor dem Gebäude sorgen etwa 70 Parkplätze dafür, dass man sich jederzeit willkommen fühlt. Grill ´n Chill ist eine Kombination aus Bäckerei und Vollgastronomie. Tagsüber gibt es Frühstück, Snacks, Kuchen und Kaffee, Kurzgebratenes vom Grill, Burger und Salate, nach 18 Uhr schließt die Bäckereifiliale und der Service mit einer erweiterten Karte beginnt. Auf der Abendkarte finden sich Steaks, Spareribs, Cocktails, Lachs ... An Sonn- und Feiertagen gibt es ein großes Frühstücksbuffet und ganztägig die erweiterte Karte.

Adresse

Bäckerei - Konditorei Balletshofer GmbH
Kurzes Geländ? 18a
86156 Augsburg

Tel. 0821/465855
Fax. 0821/2464328
E-Mail: info@balletshofer.de


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