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Schlachthof Restaurant und Bar

Ein im Jahr 2010 eröffnetes Restaurant mit Bar auf dem Gelände des ehemaligen Schlacht- und Viehhofs Augsburg.

Allgemeines

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Das Restaurant liegt inmitten der historischen Gebäude des alten Augsburger Schlacht- und Viehhofs. In stilvollem Ambiente verwöhnt man hier mit einfachen bis raffinierten Speisen zu fairen Preisen, frisch und mit ausgesuchten Zutaten und viel Liebe zubereitet. Das Ganze für jede Zunge und jeden Geschmack! Serviert werden vor allem leckere Steaks und andere Fleischgerichte sowie knackige Salate, Burger, Fajitas, vegetarische und mediterrane Speisen etc. Da sich der Schlachthof "Restaurant & Bar" nennt, kann man aber auch einfach nur auf einen Drink kommen.

Ziel des Restaurants ist es, eine innovative und kreative Küche mit klassischen und zeitgemäßen Highlights anzubieten. In stilvollem Ambiente schafft man eine Atmosphäre zum Entspannen, so dass sich hier jeder wohlfühlen kann, ob er nun diniert oder nur einen Drink nimmt.

Geschichte

Eröffnet wurde das Restaurant nach etwa zwei Jahren Planungs- und Umbauzeit am 16. März 2010 mit einer großen Party. Leute aus Wirtschaft, Politik und Gastroszene waren anwesend, als Michael Poepsel, langjähriger Geschäftsführer des Joe Penas, sein neues Projekt eröffnete. Nicht einfach war der Abgleich von Denkmalschutz und Alltagstauglichkeit. So wollte z. B. das Gewerbeamt einen rutschfesten Boden, während das Denkmalschutzamt die Erhaltung des alten Fliesenbodens verlangte, was dazu führte, dass der alte Fliesenboden entfernt und an anderer Stelle verlegt wurde, die Küche des Lokals aber einen rutschfesten Boden bekam. Insgesamt sollen die Renovierungsmaßnahmen etwa 650.000 Euro gekostet haben.

Details

Das Restaurant Schlachthof ist im ehemaligen Gastronomiegebäude des alten Schlachthofs untergebracht, einem Gebäude, das kurz nach 1900 erbaut wurde und nun bis auf die historischen Mauern freigelegt wurde. Das frühere Gastronomiegebäude hatte die Funktion, die Arbeiter zu verköstigen, die an einem Straßenausschank auch ein Bier bekamen.

Der ehemalige Schlacht- und Viehhof Augsburg in der Proviantbachstraße ? gehört der Firma Dierig Holding AG ?. Sie betreibt hier das Immobilienprojekt "KU WERK - Augsburger Kulturwerk" und versucht Denkmalschutz und Sanierung in einer aufwendigen Symbiose.

Auf dem Lavasteingrill bereitet man Steakgerichte zu, aber auch Liebhaber der Leichten Küche sind hier bei meditarranen Gerichten oder Salatvariationen richtig. Es gibt wechselnde Tages- und Wochengerichte, die saisonale Angebote machen, so dass keine Langeweile beim Essen aufkommt.

Die Cocktailbar ist gut ausgestattet und ergänzt das Gründerzeit-Mobiliar.

Im Sommer wird die große Kastanienwiese zum Biergarten.