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August
Ein nobles Augsburger Restaurant.
Allgemeines
Das August gehört wohl zu den besten Augsburger Restaurants. Ein solches Restaurant erwartet man im biederen Augsburg nicht. Es besitzt nur etwa 20 Plätze, was schon zeigt, dass die Gäste hier mit großer Leidenschaft bedient werden und das Essen als Kunst zelebriert wird. Wenn man hier essen möchte, sollte man am besten reservieren lassen und Genusslust, Zeit und Geld mitnehmen. Hier passt alles zusammen - bis hin zum stilvollen Essgeschirr. Etwas mehr als zehn Mitarbeiter kümmern sich um das Wohl der Gäste.
Geschichte
Eröffnet wurde das August im Jahr 1989.
Details
In Bewertungen erreicht das August immer beste Urteile. So wird die besondere Kreativität und Raffinesse der Speisen gelobt. Oder dass es hier immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu kosten gibt. Viele Gäste betonen, dass hier ein Kochkünstler am Werk ist, der die i-Tüpfelchen zu setzen weiß und immer alles frisch zubereitet und perfekt würzt: ob Amaranth, Bayerische Creme von Basilikum oder Creme brulee von Maggikraut, alles wird geschmackvoll in Szene gesetzt.
Kulinarische Highlights, wie man sie hier genießt, sollte man sich hin und wieder gönnen. Etwa ein Sieben-Gänge-Menü, das mit kleinen Spoonfoods und Zwischengrüßen aus der Küche zum 20-Gänge-Menü erweitert wird. Unbekannte Speisen werden detailliert erklärt. Und was kann man dort z. B. essen, was man so nicht kennt? Stichworte sollen genügen: Selleriepraliné, Gamba-Dreierlei, mit Gänseleber gefüllte Knusperwaffel, Wildhummer in Ochsenschwanzfond mit Topinambour und Artischockenschaum, 8-Stunden-Bioochse, Liebstöckel-Creme, Parmesan-Eclair, Passionsfrucht-Karamelbutterpraliné, Pflaumeneis auf Mascarpone-Creme mit Mango etc. Bekannt ist auch sein Gemüsemenü, bei dem es ihm nicht um die Vegetarier geht, sondern darum die Welt von Gurke, Kartoffel und Co. zu entdecken.
Gourmets, die hochwertige, biologische, handverlesene Zutaten genießen wollen und sich auf ungewöhnliche Geschmackskompostionen einzulassen bereit sind, müssen den August kennenlernen!
Bei schönem Wetter kann man sein Essen auch auf einer Dachterrasse einnehmen.
Die angebotenen Weine sind den Speisen entsprechend erstklassig.
Bezahlen kann man bar oder per EC-Karte.
Auszeichnungen
Ende 2006 erhielt das Feinschmeckerlokal den ersten Stern im Michelin. Auch der Gault Millau erwähnte das Restaurant wohlwollend.
Im November 2008 erhielt das August und sein Chefkoch Christian Grünwald den zweiten Stern im Michelin. Das gab es in Augsburg bisher noch nie. Und in Deutschland gab es das 2008 auch nur 18 Mal.
Der Gault Millau vergab 2008 13 Punkte, was eine sehr gute Küche bedeutet.
Adresse und Öffnungszeiten
August
Frauentorstraße 27
86152 Augsburg
Tel. 0821/35279
Öffnungszeiten: Mi - Sa ab 19.00 Uhr
Geschlossen ist am Sonntag, Montag und Dienstag.
Weblinks
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